蛋白质的真相——西班牙营养学家对健身者摄入蛋白质的建议

维托贝斯特首席营养学家吉列尔莫·戈麦斯·维拉

符合两项及以上的人，需要马上开始你的高蛋白生活！！！

² 正在减肥，控制热量摄取

² 经常情绪低落

² 怎样都瘦不下来

² 经常饮酒

² 经常不吃早餐

² 早餐主要吃一些点心、面包和巧克力等甜食

² 喜欢吃面条类、饭团类食品或是米饭套餐

蛋白质是人体肌肉和所有组织不可或缺的营养物质。但是它作为营养素的功能是多种多样且至关重要的：

- 塑性或结构功能：组织形成。

- 调节功能：它们是代谢反应催化剂的一部分。

- 防御功能：参与免疫和凝血过程。

因此，充足的蛋白质摄入对于维持健康、正确的营养以及实现高运动（特别是在力量和健美运动中）至关重要。

蛋白质助你燃烧更多热量

当你每次进食的时候，身体为了分解食物，并吸收其中的营养素，都会消耗能量，这无疑促进了身体的代谢水平。当你摄入的食物主要为脂肪和碳水化合物的时候，其所提供的热量中的5%~15%，都会伴随着消化过程而被消耗。如果是蛋白质食物的话，这个比例可以达到20%~30%。这是因为，蛋白质是由氨基酸通过肽键连接，而肽键则像是一个强力的小吸盘。为了利用氨基酸去修复组织、通过血液运输氧气，以及形成免疫促进抗体，必须要将肽键破坏掉。这意味着你的胃不得不更加努力工作，从而需要更多的能量供应。

训练后及时补充蛋白质

肌肉在训练后的30~45分钟里就像海绵一样吸收养料，不管你做的是有氧运动，还是力量练习。在肌肉如饥似渴的这一时间段中，如果补充一些蛋白质，身体会主要利用其重建和修复训练导致的肌纤维损伤。这会减轻身体第二天产生的疼痛感，并有助于肌肉组织的增长，让你的身体一天24小时都可以更加高效地燃烧热量。

你不必像马拉松运动员那样，为了运动的需要而要求大量的蛋白质摄入。在训练之后，选择能提供给你12~14克蛋白质的食物，其中所含有的热量大约相当于你刚刚消耗掉的热量的40%（例如，45分钟的椭圆机训练，可以消耗掉300千卡的热量，所以你需要补充120千卡的热量）。

最佳的食物搭配是：一杯脱脂酸奶加上浆果，一块咸饼干和奶酪，或者半块硬面包加上花生酱。当然，更科学的搭配是维托贝斯特序列乳清蛋白。

过量的蛋白质危害身体

蛋白质确实会给我们的身体带来很多好处，但是过多的摄入，同样也会导致一些麻烦。当身体消化蛋白质的时候，氮作为一种副产品会同时产生，而肾脏不得不对其进行加工处理，最终使其成为排泄物排出体外。因此，摄入大量的蛋白质，无疑使肾脏承受了极大的负担。

本文作者：

吉列尔莫·戈麦斯·维拉

欧洲著名营养学专家，2014年被NATURAYA S.L.U.营养集团聘任为产品研发首席营养学专家，负责维托贝斯特VITOBEST产品研发，同时也为包括西班牙国王费利佩六世在内的王室成员提供专业健身膳食营养补充解决方案。

维托贝斯特VITOBEST，欧洲最知名的运动营养品牌之一，隶属于NATURATA S.L.U.营养集团旗下拥有VITOBEST及NEO 两个运动营养品牌，于1993年创立于西班牙，在西班牙巴伦西亚，加那利及英国爱丁堡拥有三家生产大型工厂，12000㎡实验室及医疗级GMP车间，始终追求“创新与优质营养”的品牌理念，依托欧洲顶级营养品科研团队，甄选全球天然食材原料，开发出包括运动营养，燃脂塑身，机体免疫，健康食品在内的400余种产品种类。VITOBEST产品目前在全球13000余家专卖店，健身俱乐部，连锁超市，药店均有销售，被120多个国家及地区的专业运动团队选用。