之前很火的一档综艺节目中，偶像明星王子异自爆，身为山西人的他为了健身，“一年没有吃过面”，不仅如此，“把碳水全戒了，就吃高蛋白的东西”

随后 还晒出了自己的体脂率

真的有人可以戒断碳水吗？

健身圈也有两个关于碳水的谣言

1. 想减肥必须低碳水甚至零碳水

2. 选择低GI食物

事实证明，无论是低碳水或是零碳水，和正常饮食的减肥者（摄取同等热量前提）

最后减去的体重是一样的

甚至说低碳水和零碳水反弹的几率是正常饮食者的九倍之多

不了解就坚持戒断碳水，可知道对身体的危害有多大？

即使是在减脂期人们也仍然需要适量的碳水。

长期碳水缺失的状态下，身体会利用脂肪和蛋白质作为能量来源。

而分解蛋白质会造成肌肉流失，还有可能诱发各种健康问题，如免疫力下降等。

这也就是为什么零碳水饮食法如果使用不当就会影响健康。

碳水那么多，我该吃哪种？

按照身体的吸收消化程度以及血糖升高反应程度，碳水化合物可以大致分为2类：

1、简单碳水化合物（即高Gl食物）泛指单糖和双糖，如：葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖。

常见食物包括水果、牛奶、啤酒等等。

2、复合碳水化合物（即低GI食物）泛指淀粉类食物和纤维。常见食物来源包括谷物、豆类、薯类等等。

作为一般人，我们并不需要请楚记得每种食物的Gl是多少，只要一个简单的参照标准就可以帮你判断啦！

Gl值高（>70）的食物一般膳食纤维极少，例如糖、白米白面，运动饮料，适合在运动中和运动后立刻摄入，但是由于高Gl食物会让人体血糖快速上升和下降，也就是说，当你已经吃饱时还意识到，不知不觉就会超量摄入，减脂的人尤其需要提高警惕。

GI 值低（＜50）的食物一般富含膳食纤维， 能够减缓血糖的上升速率，让身体持续吸收能量，例如谷物杂粮、薯类豆类，以及叶类蔬菜，适合在非运动时段摄入。

完全戒断碳水并不适合每一个人

而且对身体的危害真的很大，别再轻易戒断碳水了